八反錦、「真吟」と言う精米法で、65%に削った米で仕込んだ、純米酒。
　この昔の舟の現代版で搾り始めました。中に粕袋が並んでいます。
　一般的に使われている、薮田式より、繊細な味わいになるそうです。

香りも高く、しっかりとした味わいで、上品さもある、いいお酒ができました。
　
次は、昨年早々に売り切れた、純米大吟醸の搾りとなります。