投稿者「ひかり」のアーカイブ

搾り始まりました

八反錦、「真吟」と言う精米法で、65%に削った米で仕込んだ、純米酒。  この昔の舟の現代版で搾り始めました。中に粕袋が並んでいます。  一般的に使われている、薮田式より、繊細な味わいになるそうです。... 続きを読む

仕込み始まりました。

皆様、当社の製品、売り切れが続出して、申し訳ありませんでした。 平田杜氏が、食品工業センターの試験醸造の仕事を終えて帰って来ました。 まず、スパークリング三谷春の仕込みに、入りました。   1/2... 続きを読む